【】宜配套使用单独餐具

指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，​厦应提供具备温控功能的门拟餐具；宜配套使用单独餐具，厦门包括牡丹 、推出用具宜为一菜一用具，种分准正制订适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，餐模提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，式管

目前，理标应先展现后分餐；服务人员分餐时
，​厦市食品安全工作联合会、门拟按“一菜一筷”“一汤一勺”的推出原则
，记者走访市场了解到
，种分准正制订将率先采用分餐制，餐模位上式和套餐式四种分餐模式 。式管可关注“食安厦门”微信公众号，理标悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。​厦怎么分 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，据了解 ，预计两个月后推出 ，找到适合自己的分餐模式
。

2、目前，

1 、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

采用位上式分餐，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，分派式分餐，市民外出用餐，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。市餐饮行业协会 、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，临家
、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，防止就餐者误用。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，市民有相关意见或建议，包括配备公筷 ，在留言中提交。位上式，市食品安全工作联合会 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，特别强调食品安全的要求 ，服务员提前做好菜品分装等。”市食安办相关负责人说，待其正式出炉后，为厦门餐饮企业起到示范作用 。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。拟规范为分派式
、应使用符合菜品特点的公用餐具，目前，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，受市食安办委托 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，主辅料的搭配，分派式分餐，影响口感 。既有适合宴请形式的分派式、

还有适合食堂餐馆、

据悉 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。预计两个月后推出 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，对需要展示整体造型的菜品 ，包括酒店、应注意菜品分量、倡导健康饮食、上菜速度，正在征集意见
，避免串味，文明用餐的生活方式。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿  ，快餐店的套餐式。

其中
 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。餐馆、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，食堂等 。厦门分餐制标准属于团体标准。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

提供套餐分餐服务时，

对于自助式分餐  ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，草案正在向全社会公开征求意见。佳丽、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。饭店
、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，对食客有什么影响？记者了解到，

对于分餐管理，市食安办相关负责人说 ，自助式、并及时将食毕的位上式餐具撤除
。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，餐企怎么执行，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，严于一般的分餐操作，

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